Uzak doğunun lezzetlerinden faydalanmak isteyenler ve bunun üzerine tanım arayanlar bu yazıya! Hayli lezzetli olan ve Çin’in en sevilen yemeklerinden biri olan dumpling yani Çin mantısı, etli hamurdan yapılan nefis bir tanım. Meskeninizde de kolay bir biçimde yapabileceğiniz dumpling, nasıl yapıldığı ve tanımı yazının ayrıntılarında…
Çin’in yıl uzunluğu tükettiği lezzetli yiyeceklerden biri olan dumpling, eksiksiz kıvrımları ve içerisinin dolgulu oluşuyla damaklarda lezzetli bir tat bırakmaktadır. Klasik tanımlardan biri olan Çin mantısı, en üst seviyede konfor sağlayan yiyeceklerden biridir. Pek çok çeşidi olsa da dumpling Çin halkı için vazgeçilmez bir mantıdır. Sizde ülke değiştirmeden konutunuzda yapabileceğiniz Çin mantısı ile sofralarınıza farklı bir soluk getirebilirsiniz. Haydi gelin birlikte uzak doğunun etli hamuru olan dumpling tanımını denemeye!
DUMPLİNG TANIMI:
MALZEMELER
Hamur için;
1,5/2 su bardağı un
Yarım su bardağı su
Yarım çay kaşığı tuz
İç harç için;
250 gram kıyma ( dana yahut tavuk)
1 su bardağı doğranmış ıspanak ve lahana
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı susam yağı
2 diş ezilmiş sarımsak
Rendelenmiş taze zencefil (1 çay kaşığı )
Tuz ve karabiber (kendinize nazaran ayarlayın)
YAPILIŞI
Bir kabın içerisine unu koyun ve daha sonra tuzlu sudan yavaş yavaş ekleme yaparak yoğurmaya başlayın. Bu evrede suyu eklerken dikkatli olun.
Elde ettiğiniz hamurun üzerini örtün ve 30-40 dakika dinlenmeye bırakın.
Un serptiğiniz tezgahın üzerinde hamuru rulo bir formda açın.
Açtığınız hamuru yaklaşık 1 cm genişliğinde kesin ve yuvarlak biçiminde getirin.
Daha sonra iç harcı için; kıymayı bir kaseye alın. Doğranmış lahana yahut ıspanağı ekleyin. Soya sosu, susam yağı, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil, tuz ve karabiberi ekleyerek iç harcı uygunca karıştırın.
Elde edilen harcı hamurunuzun içerisine koyun ve uçlarını büzerek mantı kıvamını getirin.
Yaptığınız dumplingleri pişirmek için buharlığı kaynamış suyla doldurun.
Buhar sepetine hazırladığınız dumplingleri yerleştirin.
Kapağını kapatın ve yaklaşık 10-15 dakika buharda pişirin.
Daha sonrada servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
