Sivas’ın özel çorbalarından biri olan bayram çorbası, içerisinde yer alan eşsiz materyaller ile memnunluk hormonunuzu tavan yaptıracak. Tanımı ile lisanlara destan olan ve bayram günlerinin vazgeçilmezi olan bayram çorbası hoşaf olarak da anılmaktadır. Haydi gelin birlikte Sivas’ın meşhur bayram çorbası nasıl yapılır? İçerisinde neler vardır birlikte bakalım.
Sivas yöresine ilişkin olan bayram çorbası, bayram günlerinde yapılan ve içerisinde birbirinden lezzetli eserlerin bulunduğu tatlı bir çorba çeşididir. Hoşaf olarak da anılan bayram çorbası, içerisine konulan gereçlerden ötürü epey yararlıdır. Memnunluk hormonunu yükselten üzüm çeşitlerinin bulunması bayram çorbasını daha cazip hale getirirken imalinin kolaylığı ile de bayram günlerinin vazgeçilmezi oluyor. Yarmadan nohuda, üzümden hurmaya kadar birçok gerecin yer aldığı bayram çorbasının tanımını sizler için aşağıya bırakıyoruz.
BAYRAM ÇORBASI TANIMI:
MALZEMELER
1 su bardağı haşlanmış yarma
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı haşlanmış fasulye
2 su bardağı çekirdeksiz üzüm
2 su bardağı kayısı kurusu (çir)
1 su bardağı besni üzümü
1 su bardağı kara üzüm (Ürgüp üzümü hoşafın suyunu karartmaz)
1 su bardağı incaz (erik kurusu)
10-12 hurma 6-7 incir (çekirdekleri dağıldığı için konulmayabilir)
1 su bardağı şeker
¼ çay kaşığı tuz
1 fincan gülsuyu (arzuya göre)
YAPILIŞI
Yarma, nohut ve fasulyeyi haşlayın.
Çekirdeksiz üzüm, kara üzüm, parmak üzümü hububatla birlikte pişirin.
Üzümler açılınca içine kayısı kurusu, erik kurusu, hurma ve dörde bölünmüş incirleri koyun.
Bütün gereçler piştikten sonra şekeri ilave edin ve bir tutam tuz atın.
Daha sonra soğumaya bırakın.
Üzeri için kırılmış ceviz, fındık serpiştire bilirsiniz.
Afiyet olsun…
