Geçtiğimiz günlerde Iğdır’da konutta yaptığı konserveyi tüketen 4 çocuk annesi tüm müdahalelere karşın hayatını kaybetti. Bunun üzerine tam da mevsimi olan ve her konutta bayanlar tarafından yapılan konserveler tartışma konusu haline geldi. Vefat riski barındıran mesken tipi konserve yaparken dikkatli olunması gerekenleri Dr. Öğr. Üyesi Tuba Kayan Tapan tüm bu soruların yanıtını Yasemin.com mikrofonuna özel olarak yanıtladı.
HABERE İLİŞKİN GÖRÜNTÜ İÇİN TIKLAYIN İZLE
Iğdır’da yaşayan 4 çocuk sahibi 68 yaşındaki H.Y. ve 67 yaşındaki C.Y çifti, geçen ay mesken tipi zerzevat konservesi tüketti. Bir gün geçtikten sonra tetkiklerde botulizm (toksinden kaynaklanan zehirlenme türü) teşhisi konulan ve konserveden zehirlendiği anlaşılan C.Y, ağır bakımda yapılan müdahaleye rağmen hastanedeki 3. gününde hayatını kaybetti. Tam da konserve mevsimindeyken konserve imalinde dikkatli olunması gereken noktalarda Dr. Öğr. Üyesi Tuba Kayan Tapan Yasemin.com mikrofonuna özel dikkat çeken ihtarlarda bulundu.
Bu bahis hakkında vatandaşlara ikazda bulunan Tapan; “Konserve ve turşular inançlı şartlarda yapılmıyorsa içerisinde bir kadro üremeler gerçekleşiyor. Bu hazırlık basamağından ta ki raflara girene kadar dikkatli olunması lazım. Çürük olmayacak kokusunda bir değişiklik olmayacak, hoş yıkanacak ve sonrasında da sürece alındığı müddet boyunca da hakikat şartlarda saklanması ve kaynatılması gerekiyor” dedi.
“BİR BEYAZLAMA GÖRÜYORSANIZ SAKIN TÜKETMEYİN”
“Evde kışlık domates yapmanın tam vakti olduğunu lakin botulizm tehlikesinin de hayatı riske attığını söz eden Dr. Öğr. Üyesi Tuba Kayan Tapan; konserveyi korumak için içine az tuz, tahminen şeker, bazen limon suyu kullanılabiliyor ve sıcak olarak vakumlanacak halde sıcak olacak aksi bir biçimde kapatılarak yapılması gerekiyor konservelerin. Cam kavanozda sıcak olacak ve cam kavanoz olacak. Bilhassa kapakta yeni hiç kullanılmamış sıcak olacak ki aykırı çevirip kapattığınızda vakum özelliği görsün ve kapak içine gerçek çekilsin. Siz daha sonra 24 saat bu formda beklettikten sonra çevirdiğinizde kapağı içine gerçek hafif bir vakum görmeniz gerekiyor. Doğrusu bu yani şayet bir kapak dışarı hakikat bir bombe yaptıysa kenarlarından bu türlü bir taşma yaptıysa veya siz cam kavanozu alıp altına baktıysanız bir beyazlanma görüyorsanız ya da kavanozun olağanda hepsinin homojen olması gerekiyor. Hetorojen olduğunu ve güya bu türlü serum üzere daha açık sıvı renkte bir domates suyunun yukarda olduğunu tortusunun aşağıya çöktüğünü ortada saydam bir sıvı gördüğünüzde bu bozulmuş demektir. Bunun tahlil edilip burada oluşabilen bir ekip bakteriler olabiliyor. Ve bunların önemli sonuçları olabiliyor. Bu çok hoş hazırladığınız lakin sıcak bir ortamda saklıyorsunuz, çok nemli bir ortamda saklıyorsunuz yahut gün ışığı alan bir yerde saklıyorsunuz o vakitte karşınıza çıkabilir.” tabirlerini kullandı.
“SERİN ORTAMDA SAKLAYIN”
Uzman isim; “Eğer mümkünse buzdolabında saklamanız gerekiyor. Lakin bir seferde 50-60 şişe yapan bireyler var münasebetiyle buzdolabında saklamak çok mümkün olmayabilir. O yüzden serin gün ışığı almayan nemi ayarlanmış bir yerde saklamak gerekiyor.”
TÜKETEN KİŞİ DE NE ÜZERE SIHHAT SIKINTILARI YAŞANIR?
Eğer ki kişi bunu tüketirse; terleme, çift görme ve baygınlık üzere sıhhat problemleri yaşayabilir. Mesela patlıcanlı karışımlarda da olur mesela menemen üzere kahvaltılık soslarda da bu durum yaşanabiliyor. karışık hayli anlaşılması sıkıntı olabiliyor. Menemenlik diye karışık yaptığımız şeylerde bazen o beyazlığı anlamak güç olabiliyor. Bu usul şikayetlerle karşı karşıya kalabiliyoruz. Yaklaşık olarak da 2 saat sonra başlar şikayetler. “ açıklamalarında bulundu.
