En çok izlenen yemek yarış programı MasterChef’te üretimi ile dikkat çeken horhor kebabı, tanımı ile göz dolduruyor. Kısa müddette nasıl yapıldığı araştırılmaya başlanan horhor kebabında kuzu etinin birleşmesi ile oluyor. İşte tanımı ve gereci ile merak edilen horhor kebabı…
İstanbul’un Fatih ilçesinden ismini alan horhor kebabı, MasterChef müsabakası ile ismini bir defa daha duyurmayı başardı. Patlıcan ve kuzu etinin birleşmesi ile damaklarda unutulmaz lezzet bırakan horhor kebabı, konuklarınız için tercih edebileceğiniz bir ana yemek oluyor. Türk mutfağına katılan ve son vakitlerde sıklıkla imali merak edilen horhor kebabı, tanımı ve yapılışı ile adım adım listemizde yer alıyor.
HORHOR KEBABI TANIMI:
MALZEMELER
250-300 gram kuşbaşı kuzu eti
5 adet orta uzunluk patlıcan
2 orta uzunluk soğan
2 adet orta uzunluk domates
3 adet sivribiber
1 çorba kaşığı salça
Kızartmak için sıvıyağ
Tuz, karabiber,
Yarım limonun suyu
Üzeri için
1 adet orta uzunluk domates
5 adet sivribiber
YAPILIŞI
İlk olarak patlıcanları alacalı soyun.
Tuz ve limonlu suda yarım saat bekletin.
Yarım saat bekleyen patlıcanları yıkan, kurulayın ve sıvıyağda kızartın.
Daha sonra Tencereye 5 çorba kaşığı sıvıyağ alarak etleri ek edin.
Tencereye aldığınız etleri yüksek ateşte kavurun. Bu kademede etler suyunu bırakıp çekene kadar ortada bir karıştırarak devam edin.
Ayrı bir tavaya sıvıyağ ekleyin piyaz yahut küp doğranmış soğan ve sarımsağı ek ederek 3-4 dakika kavurun.
Ardından ince doğranmış biberleri ek edin ve karıştırın.
Sonra içine etleri, tuzu, karabiberi, 2 su bardağı sıcak suyu ek edip etler yumuşayana dek pişirin.
Etleri delikli kepçe ile alıp, patlıcanların yarık kısımlarına doldurun.
Tencerede kalan sosun içine salçayı ekleyerek bir kaç dakika kaynatın.
Patlıcanların üzeri için; 1 domates dilimi ve sivribiber ek ederek kısık ateşte etler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Ve akşam yemeği işin horhor kebabını servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun…
