Doğu Hindistan çeşidi bir yemek olan baigan choka MasterChef programı ile tanımı aratılan soslar ortasına girdi. Közlenmiş patlıcandan yapılan ve Türk damak lezzetine de uygun olan baigan choka; pürüzsüz kıvamı ve doyurucu oluşuyla denenmesi gereken tatlar ortasında gösterildi. Pekala Masterchef programında merak uyandıran baigan zhoka nasıl yapılır?
MasterChef’in yeni kısmında ele aldığı Karayip lezzetleri birçok kişi tarafından aratılmaya başlandı. Bilhassa Türk damak lezzetlerine de yatkın olan “baigan choka” merak uyandıran bir lezzet oldu. Yapılışı ile kolay olan baigan choka; domates, biberin krema kıvamına gelerek elde edilen bir lezzet olarak karşımıza çıkmakta. Lezzetli ve besleyici bir vegan yemeği olarak da tüketilen baigan choka tam bir öğle yemeğidir. Bilhassa babagannuşa benzeyen baigan choka, yanında gözleme ile servis edilmesiyle daha doyurucu hale gelmiştir. Pekala MasterChef’in aratılan orta yemeği baigan choka nasıl yapılır?
BAİGAN CHOKA TANIMI:
MALZEMELER
1 büyük patlıcan
2 orta uzunluk domates
1 küçük soğan, ince dilimlenmiş
2 diş sarımsak
1 tane kapya biber
1 çay kaşığı tuz
Patlıcanı yağlamak için 1/4 çay kaşığı yağ
YAPILIŞI
Patlıcanı iki kere alüminyum folyoya sarın. Ocakta 30 dakika közleyin yahut fırında pişirin
Sarımsakların başlarını kesin ve folyoya sarın. 400 derecede 30 dakika fırında pişirin
Domatesler içinde tıpkı süreci uygulayın ve başka bir ocakta 25-30 dakika pişirin
Patlıcan közlendikten sonra folyoyu açın, ortasını kesin ve içini bir karıştırma kabına alın ve içini ezin
Sarımsak ve domates kavrulduktan sonra kabuklarından çıkarıp püre haline getirin ve ezilmiş patlıcana ekleyin
Damak tadınıza nazaran tuz ve karabiberini ekleyin.
Patlıcana tercih ettiğiniz yağı ekleyin.
Daha sonra dilimlenmiş soğanı ve kapya biberi ekleyin.
Tercihe nazaran kekik ekleyebilirsiniz.
Pide ekmeğini ya da gözlemeyi yanında sıcak servis edin.
Afiyet olsun…
