Malatya’nın meşhur kayısısı ve yaz aylarının vazgeçilmez olan meyvesi kayısı, pestil olarak tüketilmesiyle de dikkat çekiyor. Yaz ayının gelmesiyle birlikte reçelinden, sade tüketilmesine kadar birçok alanda tercih edilen kayısıyı sizler için pestil olarak da sunuyoruz işte 6,000 yıllık bir geçmişe sahip olan kayısıdan pestil imali…
Birbirinden farklı meyvelerle oluşan pestil, sıhhat açısından hayli değerli. Klâsik bir lezzetle bütünleşen kayısı ise pestil olarak tam bir şifa kaynağı. Bağışıklık sistemini güçlendiren ve beden direncini artıran kayısı pestili, yaz ayının en çok tercih edilen eseri. Şeker oranı yüksek olan meyvelerden elde edilen pestil ise sade, cevizli, fındıklı ya da bademli çeşitleri de bulunmaktadır. Besin markalarının farklı biçimlerde ve tiplerde ürettiği ve tüketiciye sattığı pestil yerine kendi gözlerinizle gördüğünüz ve sıhhatinden emin olduğunuz pestili yapmaya ne dersiniz? Tam mevsimi de gelmişken sizler için hazırladığımız kayısı pestiline göz gezdirmenizi istiyoruz. İşte kayısı pestili yapılışı…
KAYISI PESTİLİ TANIMI:
MALZEMELER
4 kilo kayısı
8 su bardağı su
1 su bardağı şeker
2-3 yemek kaşığı nişasta dolu dolu
Ceviz içi, susam
YAPILIŞI
İlk olarak çekirdeklerinden ayırdığınız kayısıları bir tencereye alın.
Üzerine 8 bardak su koyun ve uygunca eriyene kadar pişirin.
Pişen kayısıları blenderden geçirin.
Daha sonra şekerini ilave edin. (kayısının tadına nazaran şeker eği yapabilirsiniz)
Kaynayan karışımın içine nişastayı bir bardak suda çözdürün karıştırarak dökün.
5 dakika daha pişirdikten sonra kıvam elde edince altını kapatın.
İlk sıcağı gidene kadar gelip gidip karıştırın.
Ardından pak bir bezin üzerine ne çok kalın ne çok ince olacak formda dökün. (Dilerseniz yağlı kağıt üzerine de dökebilirsiniz.)
Üzerine de dilediğiniz şeyleri serpebilirsiniz.
Güneş alan yerde kuruyana kadar bekletin.
Kuruduktan sonra pestilinizi bezin ardını düzgünce ıslatın ve zıt çevirin. (Bir iki dakika sonra pestil kendini bırakacaktır.)
Tamamen bezden ayrılan pestilleri buz dolabında koruma edebilir, kışın yemek için dondurabilirsiniz.
Afiyet olsun…
