Lezzetli ve sıhhate ziyanlı olmayan yemekler yapmak isteyen birçok kişi için tava ve tencere seçimi epeyce kıymetlidir. Pek çok farklı tava çeşitleri ortasından ön plana çıkan “Karbon çelik” ve “Döküm demir” tavalar mutfakların vazgeçilmezi haline geliyor. Pekala döküm demir tavalar mı yoksa karbon çelik tavalar mı daha yeterlidir? İşte karbon çelik ve döküm demir tavaların farklarını sizler için açıkladık…
Birbirinden güzel yemeklerin piştiği ve çay saatlerinin vazgeçilmezi haline gelen mutfaklar, konutlarımızın beğenilen alanları olarak karşımıza çıkıyor. Günümüzün büyük bir çoğunluğunu geçirdiğimiz mutfaklarımızı daha fonksiyonel ve konforlu bir hale getirmek için pek çok mutfak gereçlerinden faydalanıyoruz. Bilhassa yemek pişirirken kolay ve sağlıklı tahliller bu noktada büyük ehemmiyet arz ediyor. Farklı malzemeler kullanılarak üretilen tencere ve tavalar ortasından seçim yaparken ise hem uzun ömürlü hem de kaliteli tercihlere yöneliyoruz. Birçok kişinin birinci tercihi haline gelen karbon çelik ve döküm demir tava ortasındaki farklar nedir? Gelin, bu iki tava çeşidinin farkları ve kullanım alanları hakkında merak edilen ayrıntılara birlikte göz atalım.
DÖKÜM DEMİR NEDİR? DÖKÜM TAVA SAĞLIKLI MI, ÖZELLİKLERİ NELERDİR?
Dayanıklılık ve gerçek ısı yayılımı özellikleriyle ön plana çıkan döküm tavalar, kısık ateşte yavaş yavaş ısındığı için yiyeceklerin eşit ve istikrarlı pişmesine imkan tanımaktadır. Uzun bir müddet yemeği sıcak tutabilen döküm tavalarda kızartma, soteleme, buğulama, fırında pişirme üzere birçok pişirme tekniğini tercih edebilirsiniz.
Zamanla kullanıldıkça üzerinde doğal bir anti-adhezif (yapışmaz) tabaka meydana gelen bu tava tipi, aynı vakitte sağlam yapısı sayesinde uzun ömürlüdür ve gerçek bakım yapıldığında jenerasyonlar uzunluğu kullanılabilir.
Aşındırıcı paklık gereçleri ve bulaşık telleri döküm tavaların paklığında katiyen tercih edilmemelidir.
KARBON ÇELİK NEDİR? KARBON ÇELİK TAVA SAĞLIKLI MI, ÖZELLİKLERİ NELERDİR?
Isıyı eşit formda yayan karbon çeliğinden yapılan karbon çelik tavalar, yiyecekleri uzun mühlet sıcak tutma ve eşit biçimde ısıyı dağıtma özelliğiyle dikkat çekiyor. Parlak olan paslanmaz çeliğe kıyasla mat bir yüzeye sahip olan karbon çelik, hafif bir yapıya sahip olduğu için sadece kızartma, buğulama, fırınlama değil sotelemede de epey başarılı performans sergilemektedir.
KARBON ÇELİK TAVA VE DÖKÜM DEMİR TAVA ORTASINDAKİ FARKLAR NEDİR?
Karbon çelik tavalar, döküm demir tavalara oranla daha süratli ısınır ve ısıyı uzun bir mühlet hapsedebilir. Ayrıca döküm demirden daha iletken özelliğe sahip olduğu için daha az sıcak noktayla eşit ısınma imkanı sunar.
Döküm tavalar yumurta, krep üzere yiyeceklerin pişirilmesi için pek de uygun özellikler barındırmamaktadır. Lakin karbon çelik tavalar yapışmasıyla ünlü balıkların yanı sıra yumurta, omlet ve krep pişirmek için harikadır.
Karbon çelik tavalar, döküm tavalara oranla daha yüksek fiyatlarla satılmaktadır.
UNUTMAYIN HOŞ BİR MESKEN HUZURLU ADIMLARIN BAŞLANGICIDIR!
