Kahramanmaraş’ın meşhur yemeklerinden biri olan “eli böğründe” tadı ve lezzetiyle güne damgasını vurdu. Kahramanmaraş’ta bayılarak tüketilen eli böğründenin lezzeti ise sonları aştı. Yöresel bir tat olan eli böğründenin nasıl yapıldığı ise merak edilen tarifler ortasına yerini aldı. Pekala Kahramanmaraş’a ilişkin olan eli böğründe nasıl yapılır? İşte eli böğründe yemeğinin tanımı…
Kahramanmaraş’a ilişkin olan ve lezzeti hudutları aşan eli böğründe yemeği yöresel tatlar ortasına ismini yazdırmaktadır. En değerli kesimi kuşbaşı olan ve domates, biber, patates ve soğanla doyurucu bir ana yemek yakalayabilirsiniz. Türk mutfağında da hatırı sayılır bir yer edinen eli böğründenin nasıl yapıldığı ise epey kolay. Sofranızda farkındalık oluşturacak ve manzarasıyla göz doyuracak olan eli böğründe yemeği, fırında yapılmasıyla da rahatlık sağlıyor. Pekala Kahramanmaraşın bayılarak tükettiği eli böğründe yemeği nasıl yapılır gelin birlikte bakalım.
ELİ BÖĞRÜNDE YEMEĞİ TANIMI:
MALZEMELER
600 gram kuzu kuşbaşı
4-5 adet domates
7-8 adet biber
3 adet patates
4-5 diş sarımsak
3-4 adet küçük uzunluk soğan ya da arpacık soğan
Tuz
Pul biber
Karabiber
Kekik
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tereyağı
Sosu İçin;
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI
İlk olarak eti; zeytinyağı, tuz ve baharatlarla karıştırın. Daha sonra 1-2 saat boyunca dinlendirin.
Daha sonra patateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
Ardından domates ve biberleri doğrayın.
Daha sonra soğan ve sarımsakları soyun ve bütün gereçleri tepsiye dizin.
Etin üzerine, çay kaşığıyla orta ara tereyağı koyun.
Patateslerin üzerine tuz ve dilediğiniz baharat atın.
Daha sonra üzerine dökeceğiniz sos etabı için birinci olarak zeytinyağı ve salçayı sıcak suyla açın ve bütün gereçlerin üzerine gezdirin.
Tepsinin üzerini kapak yada yağlı kağıtla kapatın.
200 derece fırında etler yumuşak olana kadar pişirin.
Piştikten sonra dilediğiniz üzere servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
