İçi sulu, dışı çıtır çıtır bir mantıya ne dersiniz? Şayet sizde bu türlü bir tanım arıyorsanız gyoza mantısı tam size nazaran. Japon mutfağının yemeye doyamadığı gyoza mantısının tanımını merak edenler ya da nasıl yapılması gerektiği hakkında bilgisi olmayanlar bu tarife! İşte gyoza mantısı tanımı…
Gyoza, altı çıtır çıtır içerisi sulu Japon mantısıdır. Tavada altı ve üzerine iz verilerek yapılan gyoza, kızartılmış hamur tatlılarındandır. Japonya da tanınan olan bu ikramlıklar son derece lezzetli ve doyurucu oluyor. Tercihe nazaran buharda da pişirilerek yapılan gyoza, Türk mutfağında da sevilerek tüketilmeye başlandı. Bu ağız sulandıran ve yapılışı zahmetli üzere görünse de aslında kolay olan gyozaları denemeye ne dersiniz? İşte yemeye doyamayacağınız ve damaklarınızı şenlendirecek gyoza tarifi!
GYOZA TANIMI:
MALZEMELER
Hamur materyaller;
2,5 su bardağı un
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
Harç materyalleri;
1 su bardağı kıyılmış beyaz lahana ve mantar
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım soğan (rendelenmiş)
150 gram az yağlı kıyma
Tuz, karabiber
Yeteri kadar kızartmak için yağ
Servis için;
1 fincan soya sosu
1 tatlı kaşığı sirke
YAPILIŞI
Hamur materyallerini bir kabın içerisine alın ve hamur topaklanana kadar bu süreci devam ettirin. Daha sonra üzerini örterek hamuru bir saat kadar dinlenmeye alın.
Hafif yağladığınız tavanın içerisine; mantarı ve lahanayı ekleyin ve suyu çıkana kadar soteleyin ve soğutun. Kalan öbür harç gereçlerini de ek edin.
Dinlenmeye bırakılan hamuru hafif unlanmış tezgahta bezelere ayırın ve mantı hamuru üzere açın.
Su bardağının ağzı büyüklüğünde yuvarlak halkalara bölün.
İç gereçlerini paylaştırın ve yarım ay biçiminde kenarlarını büzer üzere katlayın.
Daha sonra tavaya 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ dökün ve kızdırın.
Yaptığınız mantıları tavaya yerleştirin ve önlü gerili kızartın.
Ardından tavaya yarım su bardağı su ek ederek tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
Su büsbütün buharlaşan gyozaları servis tabağına alın.
Afiyet olsun…
