Azerbaycan’ın çıtır çıtır goğal tatlısı, MasterChef programı ile merak edilmeye başlandı. Özel günlerde sıklıkla tercih edilen goğal tatlısı, Türk mutfakların da pişmeye başlandı. Merak edilen ve tanımı aratılan goğal tatlısının nasıl yapıldığı ise ayrıntılı bir halde yazımızda yer verdik. Haydi gelin MasterChef ile ismini duyuran goğal tatlısını yapmaya!
Kardeş ülke Azerbaycan’ın özel günlerde yaptığı goğal tatlısı, bol cevizli dolgusu ve baharat aroması ile dikkat çekiyor. Çıtır çıtır ve lezzetli imajı ile iştah kabartan goğal tatlısı, MasterChef programı ile ismini duyurmayı başardı. Azarbaycan’da Nevruz öncesi yapılan goğal tatlısı, Türk mutfaklarında da hatırı sayılır bir yer edinmeye hazırlanıyor. Aratılmaya başlanan ve tanımı merak edilen goğal tatlısı hakkında merak edilen bütün ayrıntılara adım adım yer verdik. Haydi gelin birlikte goğal tatlısı nasıl yapılır göz gezdirelim.
GOĞAL TATLISI TANIMI:
MALZEMELER
Hamuru için;
9 su bardağı un
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 çay kaşığı kuru maya
Aldığı kadar ılık su
İçi için;
Yarım kilo un
1 tane yumurta
200 gram eritilmiş tereyağı
Dövülmüş kimyon
Zerdeçal, karabiber ve tuz
Arasına sürmek için:
150 gram eritilmiş margarin
Tuz
Karabiber
Üzeri için;
Yumurta sarısı
YAPILIŞI
Hamur materyallerini bir kabın içerisine alın ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. 1 saat dinlenmeye bırakın.
Dinlenen hamuru elma büyüklüğünde dilimlere ayırın ve yarım saat daha dinlenmeye bırakın.
Hamur dilimlerini açabildiğiniz kadar büyük açın ve üzerine tereyağı sürün.
Üzerine tuz ve karabiberi göz kararı serpin.
Dilimlere ayırdığınız hamur bitene kadar bu süreci devam ettirin.
İşlem bittikten sonra hamurları rulo halinde sarın ve 6 parmak büyüklüğünde bıçakla bölün.
Ardından buz dolabında 2 saat dinlenmeye bırakın.
Hamurun iç harcını hazırlamaya geçin.
Un, yumurta, tereyağı, kimyon, zerdeçal, karabiber ve tuzu bir ortaya getirin ve uygunca harmanlayın.
Daha sonra hamuru dolaptan alıp, içini açın.
İç harcından koyum hamuru bükün.
Tepsiye dizmeye başladığınız hamurların üzerine yumurta sarısı sürün.
200 derece fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirin.
Pişen goğalları servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
