Güney Afrika’nın meşhur etli böreği olan bobotie, özel bir günün vazgeçilmezi olacak. Epeyce lezzetli olan ve Türk mutfaklarında da sevilerek yapılacak bobotie tanımı ise yazımızda yer alıyor. İşte Güney Afrika’nın lezzeti bobotie’nin adım adım yapılışı…
Akşam yemeklerinizin ve özel günlerinizin baş tacı olacak bir Günay Afrika lezzeti ile karşınızdayız. Görünüşü ile iştah kabartan bobotie, Afrika’nın meşhur lezzetli etli böreğidir. İç materyalinde köfte, körili kıyma, mango ya da muz üzere gereçler bulunur. Güney Afrika’nın dünya mutfağına miras bıraktığı bobotie, materyal listesi ile kulaklara egzotik gelse de hayli doyurucudur ve rahatlatıcı bir tada sahiptir. Siz de Güney Afrika’nın yemeğini merak ediyorsanız ve et yemeklerini seviyorsanız bobotie yemeğine aşık olacaksınız. Haydi gelin bu akşam masamızda farklı bir tat deneyelim!
BOBOTİE TANIMI:
MALZEMELER
Sos için;
1 Adet mango yada muz
2 adet orta uzunluk soğan
2 yemek kaşığı kızartma yağı
1 çay kaşığı kişniş tohumu, toz zerdeçal, zencefil ve kırmızı biber
1 çay kaşığının yarısı pul biber
1 yemek kaşığı bal
1 çay kaşığı çörek otu
Bobotie içi;
500 gram kıyma
1 adet bayat ekmek içi
1/1,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kuru üzüm
1 adet elma
1 tatlı kaşığı limon kabuğu
1 tatlı kaşığı limon suyu
3 adet yumurta
5 adet defne yaprağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı, karabiber, kimyon, köri
1 tatlı kaşığı zerdeçal ve toz kırmızı biber
YAPILIŞI
İlk olarak sos için mango, soğan ve sarımsağı küpler halinde doğrayın.
Tavaya sıvı yağı koyun ve akabinde soğanı ve sarımsağı kavurun.
Ardından baharatları ekleyin ve kavurma sürecine devam edin.
Baharat kokusu çıktıktan sonra mangoyu ek edin. Kaynamaya başlayınca altını kısın.
Tüm gereçler reçel kıvamını aldıktan sonra çörek otu ekleyin ve karıştırın ılıdıktan sonra balı ekleyin ve karıştırın.
Ardından bobotie imali için derin bir tava alın içerisine tereyağı ile soğanı kavurun akabinde kıymayı ekleyin.
Kavurma sürecinden sonra baharatları ekleyin ve büsbütün pişene kadar, yaklaşık 15 dakika orta ateşte pişirin.
Ekmeği süt ile ıslatın. Akabinde sütü süzün ve bir köşeye ayırın.
Pişen harcı bir kaba alın. İçerisine üzümleri rendelenmiş elmayı hazırladığımız sosu, limon kabuğu ve sosu, sütle ıslanan ekmeği ekleyin ve bir biri ile özeleştirin.
Hazır olan harcı orta uzunluk fırın kalıbının içerisine yerleştirin ve buz dolabında yarım saat dinlenmeye bırakın.
Süzüp köşeye aldığınız sütün içerisine yumurta ve tuzu ekleyin ve çırpın.
Sütlü karışımı dinlenen karışımın üzerine dökün. Üzerine defne yaprağını ve muz dilimlerini koyun.
190 derecelik fanlı fırında üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
Afiyet olsun…
